ゴーヤー
まだまだ寒いのにスーパーには夏野菜のゴーヤーがたくさん売られていました
ところで、ゴーヤーを食べるとき塩もみしてそのまま調理すると
苦くて食べにくくないですか？
塩もみではなく「湯どうし」して食べるのが美味しく食べる秘訣です
せっかくのビタミンCが多少は逃げてしまいますが、全部逃げるわけではないのでご安心を
ゴーヤーの表面のぶつぶつが大きいほど苦くないです
[ゴーヤーチャンプルの作り方]
材料）ゴーヤー1本、木綿豆腐（入れなくてもいい）、卵２個（好きなだけ）、
ほんだし、醤油
＊火力は最初から最後まで強いまま
①ゴーヤーの中綿を取り、スライス
②フライパンで沸騰したお湯にゴーヤーを入れ再沸騰したら、ザル上げる
③同じフライパンで豆腐を炒めて取り出す
④豚肉を炒めてゴーヤーを戻し、ほんだしを入れて炒める
⑤とき卵を回し入れ卵に火が通ったら豆腐を戻し軽く炒め醤油で味付け
美味しく作るポイントは！
湯どうししすぎない、火力は強です
にんじんしりしり
沖縄生まれの私が作る「にんじんしりしり」
人参をスライサーで千切りにしたら後は簡単で美味しい
にんじんしりしりがあっという間にできます
（材料）
人参1本〜2本、シーチキン缶詰1缶、卵２個、和風顆粒だし、醤油少々
＊全ての材料好きな分量で大丈夫です
千切りしたにんじんとシーチキンを鍋に入れました
（シーチキンを火をつけた鍋に直接入れると跳ねます）
顆粒だしを入れて軽く炒め（卵に火を通すときに人参にも火が通っていくので）
卵を溶いて入れて混ぜて卵に火を通す
（混ぜる→数分置く→混ぜるを繰り返してね。卵が大粒で固まって美味しそうにできるよ）
味を見て醤油を入れて出来上がり
味が薄ければ顆粒だしをたす
彩がいいので一品あると可愛いお弁当ができます
他に、にんじんしりしりに卵を入れずに作っておいて（細ネギを入れるとなお良き）
朝、卵に混ぜて焼いたら彩のいい卵焼きでこれもおすすめ
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